Umami Bioworks

乱獲が深刻な海洋生物に対し、絶滅危惧種などの養殖困難な魚種に特化した培養シーフード生産技術を開発。ゲノミクス、幹細胞生物学、機械学習を組み合わせたALKEMYST™プラットフォームを活用し、高品質な培養シーフードの拡張性・自動化ソリューションを提供。

シンガポール

培養シーフード生産技術・プラットフォーム提供

ウナギ、ハタ、マグロ、タラ等（絶滅危惧種・高付加価値魚種）

培養シーフード生産技術の提供・ライセンス供与

ゲノミクス、幹細胞生物学、機械学習、ALKEMYST™プラットフォーム

シード、Incubator/Accelerator - IV、転換社債

2570000

Unleashed Accelerator Programme, Maruha Nichiro, CULT Food Science, Plug and Play Ventures, Better Bite Venturesなど